גסטריטיס היא דלקת של רירית הקיבה. יש דלקת קיבה היפו-חומצית (כלומר, עם חומציות גבוהה או נמוכה).
כידוע, הקיבה מייצרת חומצה הידרוכלורית שתכולתה קובעת את סוג דלקת הקיבה. לתזונה תפקיד מוביל בטיפול בגסטריטיס.
כללי דיאטה בסיסיים
המטרה העיקרית של דיאטה לגסטריטיס היא הקפדה על תזונה המבטיחה עיכול תקין.
טבלת הטיפולים בגסטריטיס (ליום) צריכה להכיל:
- 90-100 גר'. חלבונים (60% מהחי),
- 90-100 גר'. שומן (75% מהחי)
- 400-420 גר'. פחמימות.
ערך האנרגיה הכולל צריך להיות 2800-3000 קק"ל.
כללי תזונה לגסטריטיס
מצב כוח
ראשית, עליך לעקוב אחר לוח זמנים לארוחות (במקביל). שנית, עם דלקת קיבה, הארוחות צריכות להיות חלקיות, 4-5 פעמים ביום, אך יחד עם זאת יש צורך להימנע מחטיפים (הם מעוררים הפרשת "עודף" של מיץ קיבה ומפחיתים את ייצורו במהלך ארוחת הבוקר/צהריים/ערב, מה שמשבש את תהליכי העיבוד וההטמעה של המזון).
יש להחריג קריאה תוך כדי אכילה, צפייה בטלוויזיה ו"אכילה תוך כדי ריצה".
לדעת את המידה
עם דלקת קיבה, האמירה "אחרי האכילה צריכה להיות תחושת רעב קלה" רלוונטית מתמיד.
ראשית, תחושת השובע מתרחשת רק 10-15 דקות לאחר האכילה, ושנית, בטן מלאה אינה מתמודדת היטב עם הפונקציות שלה, במיוחד עם דלקת קיבה.
לעיסת אוכל
לעיסת מזון לאורך זמן (לפחות 25-30 שניות לכל חתיכה) מקדמת עיבוד מכני יסודי יותר של המזון, מה שמקל על כאבי בטן. בנוסף, הרעב במקרה זה מסופק מהר יותר (מה שמונע אכילת יתר).
סירוב מנות מורכבות
התפריט לגסטריטיס צריך להיות מורכב ממנות פשוטות אך מגוונות. מספר רב של מרכיבים במנות מקשה על הקיבה לעכל אותם.
מנוחה לאחר האכילה
לאחר כל ארוחה, אתה צריך לנוח 15-20 דקות (לאו דווקא לישון). אתה יכול לקרוא ספר או לשמוע מוזיקה.
מזונות אסורים לדלקת קיבה
עם חומציות מוגברת
עבור גסטריטיס עם ייצור מוגבר של חומצה הידרוכלורית, התזונה צריכה להיות מכוונת להפחתת היווצרות מיץ קיבה. לכן, עקרונות טבלת הטיפולים מורכבים מ-3 נקודות:
- מכני - הימנעו מאכילת מזונות עם סיבים גסים (לחם סובין, לפת, צנוניות, בשר "ישן");
- כימיקל – איסור על מזונות המגבירים את ייצור מיץ הקיבה (אלכוהול, קפה, כרוב לבן, פירות הדר, פירות חמוצים ופירות יער, מרק חזק);
- תרמית – אין לאכול קר מדי או להיפך, מזון חם (טמפרטורה אופטימלית 50 מעלות).
מזונות אסורים לדלקת קיבה חומצית יתרה:
- לחם טרי, חם במיוחד, מאפים מחמאה ובצק עלים;
- דגנים: גריסי פנינה, קטניות, דוחן, שעורה, תירס (סיבים גסים);
- מרק בשר ודגים עשיר, אוקרושקה, בורשט, מרקי פטריות (מכילים חומרים מיצויים רבים הממריצים את ייצור מיץ הקיבה);
- זנים שומניים וחוטיים של כל בשר: ברווז, עוף, חזיר, בשר מעושן (קשה לעכל אותם בקיבה ומגבירים את היווצרות חומצה הידרוכלורית);
- דגים שומניים ומלוחים (מעוררים היווצרות מיץ קיבה);
- מוצרי חלב מותסס (כל סוגי הגבינות החדות, מוגבל לשמנת חמוצה);
- ירקות: רוטבאגה, צנון, צנון, חומצה, תרד, ירקות משומרים (סיבים גסים), וכן בצל ושום, במיוחד נא (מעוררים את בלוטות הקיבה בקרום הרירי);
- ממתקים: פירות חמוצים ופירות יער, פירות בוסר, שוקולד, פירות יבשים (סיבים גסים, חומציות מוגברת);
- תבלינים: חרדל, פלפל, חזרת (מעורר את ייצור חומצת הידרוכלורית);
- משקאות מוגזים, קוואס, קפה (לעורר את שחרור חומצת הידרוכלורית, להגביר את היווצרות גזים, לגרום לצרבת);
- ביצים מטוגנות וקשות, שומנים מן החי (למעט חמאה).
גסטריטיס עם חומציות נמוכה
המטרה של דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה היא לעורר (במתון) את ייצור מיץ הקיבה. יש לקחת אוכל לאחר שמתחילה הפרשת חומצה הידרוכלורית, כלומר בשלב הראשון (פרסומות או תוכניות על אוכל, תמונות יפות של אוכל, שיחות "טעימות" יכולות לעורר שחרור של מיץ קיבה).
מזונות אסורים עבור גסטריטיס תת-חומצית:
- לחם טרי, מאפים עשירים (מזון "כבד" לקיבה, מקשה על עיבוד כימי ומכני);
- הגבלה של גריסי פנינה, קטניות, דוחן;
- בשר שומני, בשר עם פאשיה (סרטים), מזון משומר, בשר מעושן (עיבוד מכני לקוי של מזון, שחרור עודף של חומצה הידרוכלורית);
- דגים שומניים ומלוחים;
- ירקות ופירות עם סיבים גסים (כרוב לבן, לפת, צנוניות, מלפפונים, פלפלים), פטריות;
- פירות יער עם גרגירים או קליפה עבה (פטל, תותים, דומדמניות אדומות, דומדמניות, תאנים);
- גבינות חדות ומלוחות, חלב - מנטרל חומצה הידרוכלורית;
- בשר חזיר, בקר, שומן טלה ושומן (לא ניתן לעיכול עקב ייצור נמוך של חומצה הידרוכלורית, מזון קשה לעיכול);
- תבלינים ותבלינים (מגרים את רירית הקיבה), כמו גם שוקולד, מיץ ענבים, אלכוהול;
מוצרים מורשים
עם חומציות מוגברת
מוצרים ותבשילים מותרים ומומלצים לגסטריטיס עם היווצרות חומצה מוגברת צריכים לנטרל את התכולה הגבוהה של חומצה הידרוכלורית בקיבה ולהקל על העיכול בקיבה (כלים מעוכים, דייסות נוזליות, בשר מבושל, דגים ועופות).
מוצרים מותרים עבור גסטריטיס חומצית יתר:
- לחם "של אתמול" או מיובש, קרקרים, ביסקוויטים יבשים (ביסקוויטים);
- מחית ירקות מחית (גזר, תפוחי אדמה, סלק, כרובית), עגבניות קלופות;
- פירות שאינם מכילים סיבים גסים (בננות, תפוחים אפויים, אגסים בשלים, פירות יער מתוקים, כמו גם הכנת משקאות פירות, לפתנים, ג'לי, ג'לי מהם);
- מוצרים מתוקים: שמנת חלב, מרשמלו, מרשמלו, דבש (שתיית מי דבש 1.5-2 שעות לפני הארוחות מפחיתה חומציות בקיבה, בעלת אפקט מרפא וממריץ חיסוני);
- חמאה (טבעית וגהי), שמנים צמחיים (מכילים ויטמין E, המנטרל חומצה הידרוכלורית);
- זנים רזים של בשר ועופות (בשר עגל, בקר ללא גידים ופשיה, בשר עוף "לבן");
- חלב, שמנת, גבינת קוטג' דלת שומן (נוגד חומצה - אפקט אנטי צרבת, מצפה את רירית הקיבה, מנטרל מיץ קיבה);
- דגי נהר (מכילים כמות גדולה של שומנים בלתי רוויים, המנרמלים את תפקוד מערכת העיכול) בצורה של קציצות או מאודות, מבושלות;
- פֵּירוֹת יָם;
- פטרוזיליה ושמיר, ונילין וקינמון בכמויות קטנות לעורר תיאבון;
- ביצים רכות או חביתה מאודה (רצוי לבנה);
- מיצי כרוב, תפוחי אדמה, גזר (או תערובת) - אפקט סותרי חומצה, תכולה גבוהה של ויטמין U - גורם נגד כיב;
- מרתח שושנים (הרבה ויטמין C, בעל אפקט מרפא ומעורר תיאבון), תה חלש או קפה עם חלב, קקאו, מים מינרליים דוממים (הסרת רעלים).
עם חומציות נמוכה
מוצרים שמומלץ לצרוך לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה צריכים לעורר את ייצור חומצת הידרוכלורית. האכילה צריכה להיות במקביל לתחילת שחרור מיץ הקיבה.
מוצרים מותרים עבור גסטריטיס היפו-חומצית:
- לחם יבש, קרקרים, מאפים;
- דייסה עם מים או חלב מדולל, מבושל היטב, נוזלי, גם קציצות מאודות וקציצות, פודינג, סופלה;
- בשר עגל, בקר, עוף ללא עור;
- מרק בשר ודגים דל שומן, אתה יכול להוסיף דגנים, פסטה, אם נסבל היטב, בורשט, מרק כרוב, מרק סלק עם ירקות חתוכים דק;
- תפוחי אדמה, קישואים, דלעת, כרוב לבן (קצוץ דק), כרובית (מבושלת, מאודה או בצורת פירה, פודינג);
- מיצים מתפוחי אדמה, כרוב, גזר מיד לפני הארוחות (לעורר את שחרור חומצת הידרוכלורית);
- מי דבש לפני הארוחות (ממריצים יצירת חומצה), אבטיחים, ענבים קלופים, תפוחים אפויים, לפתנים ומוס מפירות ופירות יער בשלים ומתוקים מאוד;
- תה עם לימון, קפה חלש, קקאו עם חלב מדולל, מרתח שושנים;
- שמנים צמחיים, חמאה;
- מוצרי חלב מותססים, גבינה מגוררת ועדינה בפרוסות קטנות;
- ביצים רכות או חביתת חלבון ביצה.
הצורך להקפיד על דיאטה
אף תרופה לא יכולה לרפא לחלוטין דלקת קיבה חריפה או להוביל להפוגה יציבה בנוכחות דלקת קיבה כרונית.
כל התרופות המפורסמות, זמינות לכולם, נמכרות ללא מרשם בבתי המרקחת. אבל הם רק מבטלים (זמנית) תסמינים לא נעימים (צרבת, כאב, גיהוקים).
הקפדה על דיאטה לגסטריטיס לא רק מקלה על המטופל, אלא גם ממשמעת את האדם.
טבלת הטיפולים בגסטריטיס היא מזון מלא ובריא, נורמליזציה של אורח החיים, דחיית הרגלים רעים ומוצרים באיכות נמוכה. בנוסף, דיאטה לדלקת קיבה מסייעת לנרמל משקל (אלה שירדו במשקל יעלו במשקל, ואנשים עם משקל גוף עודף ירדו במשקל), שכן תזונה בזמן ומזינה לא רק מנרמלת את תפקוד מערכת העיכול, אלא גם את כל התהליכים המטבוליים, וכתוצאה מכך, מחזקת את המערכת החיסונית.
ההשלכות של אי הקפדה על הדיאטה
אם אתה מסרב לעקוב אחר דיאטה עבור כל סוג של דלקת קיבה, המטופל עלול להתמודד עם הבעיות הבאות:
- מחסור בוויטמין;
- מחלות של הכבד, הלבלב, התריסריון, המעי הגס והדק (כתוצאה מפגיעה בתפקוד הקיבה);
- ירידה משמעותית במשקל הגוף (פחד מאכילה);
- מחלת כיב פפטי והשלכותיה: ניקוב כיב, חדירת כיב - נביטה לאיבר, דימום;
- היווצרות דלקת קיבה אטרופית והפיכתה לסרטן הקיבה.